Sambal Terasi
Bahan:
20 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
2 sdt terasi goreng/bakar
1 sdt garam
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan menjadi satu.
- Sajikan.
Sambal Cabai Goreng
Bahan:
Minyak goreng
100 g cabai merah
10 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Panaskan minyak, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih.
- Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai dan bawang bersama terasi dan garam.
- Sajikan. Untuk 6 orang
Sambal Tauco
Bahan:
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
8 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 sdm tauco yang bagus
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Sajikan.
Sambal Kecap
Bahan:
7 bh cabe rawit
2 bh cabe merah
2 btr bawang merah
½ bh tomat
6 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
½ sdm air jeruk nipis
Cara membuatnya:
Cabe merah dan cabe rawit diiris bulat. Bawang merah diiris halus.Tomat diiris kasar. Campur semua dalam mangkok, tambahkan kedua macam kecap dan air jeruk. Aduk rata.
Sambal Cabai Hijau (Padang)
Bahan:
100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng
Cara membuat:
- Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
- Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
- Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
- Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
- Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
- Masukkan teri , aduk rata
- Sajikan.
Untuk 6 orang
Sambal Bajak Spesial
Sambal goreng yang satu ini sangat populer. Sengaja ditambahkan cabai rawit utuh agar bisa disesuaikan dengan selera pedas. Bisa dibuat untuk bekal saat menunaikan ibadah haji. Sebagai obat kangen rumah plus perangsang selera makan.
Bahan:
75 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
Haluskan:
100 g cabai merah keriting
10 buah cabai rawit hijau
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir halus
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang
- Angkat, dinginkan.
- Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.
- Untuk 150 gram
No comments:
Post a Comment